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jueves, 29 de abril de 2010

El domingo habrá marcha ciclista desde la grúa de Piedra hasta Las Llamas

Para fomentar el uso de la bicicleta en Santander


eldiariomontanes.es
El Ayuntamiento tiene previstas varias marchas en bicicleta para fomentar el uso de este modo de transporte. La primera tendrá lugar el próximo domingo desde la Grúa de Piedra al Parque de Las Llamas. Comenzará a las 11.00 horas para recorrer un total de ocho kilómetros. Ya hay fecha para las dos siguientes marchas, que tendrán lugar el 29 de mayo y el 27 de junio. La segunda actividad está organizada por la Asociación Cantabria con Bici que preside Román Palacios.

lunes, 26 de abril de 2010

La cebolla, una alternativa natural a los conservantes artificiales


 

 Algunos componentes de la cebolla tienen propiedades antioxidantes y antimicrobianas, lo que permite utilizar este bulbo para la conservación de los alimentos. Así lo demuestran investigadores de la Universidad Politécnica de Cataluña (UPC) y de la Universidad de Barcelona (UB) en un estudio que acaba de publicar el International Journal of Food Science and Technology.


“Las propiedades antioxidantes y antimicrobianas de los flavonoides de la cebolla cruda la hacen una buena candidata para su uso en la conservación de alimentos”, confirma a SINC Jonathan Santas, investigador del Departamento de Nutrición y Bromatología de la UB y coautor de un trabajo realizado en el Departamento de Ingeniería Agroalimentaria y Biotecnología de la UPC.


El estudio, que acaba de publicar el International Journal of Food Science and Technology, demuestra que los flavonoides de la cebolla, además de tener propiedades beneficiosas para la salud, alargan la vida de los alimentos, por lo que “son una alternativa natural a los aditivos artificiales que utiliza la industria alimentaria”. Los flavonoides son compuestos fenólicos (con el grupo fenol) que sintetizan las plantas.


Los resultados confirman que las cebollas, sobre todo de la variedad amarilla, son “una buena fuente de este tipo de sustancias, y existe una correlación positiva entre la presencia de flavonoides y su capacidad antioxidante”.


“La cebolla puede ser efectiva para retrasar la oxidación lipídica en emulsiones de aceite y agua -un sistema modelo de alimentos como las margarinas o las mayonesas-, y también inhibe el crecimiento de microorganismos que alteran los alimentos”, señala Santas.


El equipo científico analizó cebollas de las variedades blancas “Fuentes de Ebro” y “Calçot de Valls” y de la variedad amarilla “Grano de Oro”. Con ellas los investigadores demostraron que los compuestos fenólicos de la cebolla impiden el desarrollo de bacterias como Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Micrococcus luteus o Listeria monocytogenes, microorganismos típicamente asociados al deterioro de alimentos.


Estudios previos apuntan que los flavonoides tienen efectos beneficiosos para la salud por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, cardioprotectivas, vasodilatadoras y anticancerígenas, lo que resulta de especial interés en la prevención de enfermedades crónicas, como las cardiovasculares, y en algunos tipos de cáncer.


Un componente más estable


Los flavonoides de la cebolla son más estables que otros de sus componentes, como los compuestos de azufre. Tradicionalmente se apunta que estos compuestos azufrados son los que son buenos para la salud, ya que son los responsables del característico sabor, aroma y efectos lacrimógenos de la planta. Estas sustancias, muy volátiles e inestables, se liberan cuando se daña o corta la cebolla.


La cebolla (Allium cepa) es uno de los vegetales más cultivados y consumidos en el planeta (alrededor de 66 millones de toneladas en 2008, de los que 1,1 millones se produjeron en España, sobre todo en Castilla-La Mancha), y uno de los principales ingredientes de la dieta mediterránea.


 


www.plataformasinc.es

sábado, 17 de abril de 2010

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jueves, 15 de abril de 2010

Localizadas en 2009 en la Cordillera Cantábrica 21 osas con crías


 

SANTANDER/OVIEDO, 3 Abr. (EUROPA PRESS) -

Desde que se iniciaron los trabajos del censo de osas con crías nacidas en 2009 hasta la fecha se han localizado 21 osas con oseznos en la Cordillera Cantábrica, 18 en la subpoblación occidental (Asturias, Alto Sil leonés y Ancares de León y Lugo) y 3 familias en la subpoblación oriental  (Cantabria, Montaña palentina y Montaña oriental leonesa).


   Desde las comunidades autónomas de Cantabria, Asturias, Castilla y León, y Galicia, así como los equipos de la Fundación del Patrimonio Natural y de la Fundación Oso Pardo, --que trabajan conjuntamente en la preservación de esta especie--, estos resultados se valoran como "muy positivos" y, aunque son provisionales, ya igualan el "censo récord" del año 2007, además de confirmar la buena evolución demográfica de la población cantábrica de osos.


   El censo de 2009 no se finaliza hasta pasada la primavera de 2010, que es cuando los cachorros de 16 ó 17 meses de edad, se separan de las osas, por lo que todavía existe la posibilidad de detectar un número mayor de osas con crías. De hecho, los equipos de campo trabajan en la confirmación de, al menos, dos familias más en la subpoblación occidental.


 



CENSOS

Los censos de osas con crías se realizan en la Cordillera Cantábrica de una forma homogénea y coordinada, utilizando un procedimiento habitual y aceptado para el seguimiento de las poblaciones oseras. La localización de las osas se realiza, bien mediante observaciones directas, utilizando ópticas de largo alcance, o mediante la localización de sus rastros. La utilización de fotografías y filmaciones facilita la diferenciación de los grupos familiares.


   Además, para impedir la duplicación de datos se atiende a la localización geográfica de los grupos familiares y a la distancia con los grupos más próximos; al número de crías que acompañan a las osas y a los rasgos físicos de osas y oseznos, de modo que cada año se censa el número mínimo de osas con crías.


   El seguimiento se realiza de forma coordinada entre el personal de Guardería de las Comunidades Autónomas del Principado de Asturias, Castilla y León, Cantabria y Galicia y los equipos de la Fundación del Patrimonio Natural y de la Fundación Oso Pardo, contando en Asturias con la colaboración del  Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y del Fondo para la Protección de los Animales Salvajes (FAPAS).


 

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